近日，由内蒙古民族文化艺术研究院、呼和浩特市文化旅游广电局、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会主办的首届“烧麦”文化学术研讨会暨非遗与城市文化记忆学术会议在呼和浩特举行。

研讨会上，来自山西大学、上海交通大学、内蒙古大学、内蒙古师范大学等高校的近50位专家学者齐聚一堂，围绕烧麦展开了深入探讨。通过《我与烧麦的故事》《晋风蒙韵：民族饮食文化多元互动视角下的烧麦》《烧麦与铸牢中华民族共同体意识：饮食文化认同与民族团结的纽带》《以烧麦为例阐述内蒙古长城与饮食文化研究》等主旨发言，从历史溯源、文化内涵、制作工艺、现代传承等多个维度，为呼和浩特市打造“中国烧麦之城”及把握市场趋势提供了重要智力支持。专家学者与业内人士的深入交流，旨在探索烧麦制作工艺、口味创新、经营模式等方面的新思路、新方法，为烧麦产业的高质量发展注入新活力。

烧麦这一源于古代的美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了人们的喜爱。在漫长的历史长河中，烧麦不仅是一种食物，更是一种文化的传承，其发展历程折射出中华民族饮食文化的演变轨迹，也体现了人们对美食的追求和热爱。

新时代为烧麦的发展带来了新的机遇和挑战。各位专家学者表示要在继承传统的基础上进行创新发展，不断满足消费者的需求和期待。相信在未来的发展中，烧麦将会焕发出更加绚丽的光彩，成为中华饮食文化的一张亮丽名片。  （高晓梅）